South Africa Blog

Self-Made-Biltong

Jones — Fri, 27 Jun 2008 01:13:24 +0000

Die Zeit ist reif für einen neuen Blogartikel! Meine Sehnsucht nach Südafrika hat mich dazu bewogen, eine meiner liebsten Erinnerungen an Südafrika nachzubauen: Biltong!

Ich darf vorwegnehmen: Es hat geklappt und es schmeckt vorzüglich (während ich diesen Blogartikel schreibe).

Die Zutaten:

500g Rindfleisch (am besten Filet)
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Koriandersamen
10 ml Rotweinessig
1 EL Zucker
3 EL Salz
2 g Natron

Die Zubereitung:

1. Die Koriandersamen in einer Pfanne rösten und zusammen mit Pfeffer, Zucker, Salz und Natron in einem Mörser zerstoßen.

2. Das Fleisch in ca. 3cm breite, 1 cm dicke und 20 cm lange streifen schneiden und anschließend mit Rotweinessig einreiben.

3. Das Fleisch anschließend in der Gewürzmischung wenden.

4. Nun das gewürzte Fleisch in eine Form geben und für 12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

5. Anschließend das Fleisch kurz in kochendes Wasser tauchen und danach für 3-4 Tage zum trocknen an einer luftigen Stellen aufhängen.

Aufhängen: Ich habe ein Loch in das Fleisch gebohrt und jedes Stück an einer Kordel an einem Kleiderbügel aufgehangen.

Trocknen: Als luftige Stelle hat sich bei mir die Küche bei abgestelltem Fenster bewährt.

Würzmischung: Ich habe meiner Würzmischung noch Chili für eine leichte Schärfe hinzugefügt. Hier ist Kreativität gefragt.

Das Fazit:

Ich war überrascht, wie einfach das ganze funktioniert. Eine Biltong-Box braucht man entgegen der Meinung einiger Leute nicht. Das Fleisch bleibt im halb trockenen Zustand (nach 3-4 Tagen) ca. zwei Wochen lang haltbar. Vollgetrocknetes Fleisch (7 Tage) ist wesentlich länger haltbar. Ob die 2g Natron im Rezept allerdings eine bahnbrechende Bereicherung waren, bin ich mir nicht sicher. Könnten man bestimmt auch weglassen.

Letzter Erfahrungsbericht

Jones — Sun, 30 Sep 2007 10:34:22 +0000

Nach nunmehr sieben Wochen in Deutschland kommt hier mein letzter Erfahrungsbericht.

Er gewährt Einblicke in mein Leben nach Südafrika, wie es ist, nach einem Jahr nach Hause zu kommen und warum ich auch nach sieben Wochen noch nicht sagen kann, dass ich komplett in Deutschland angekommen bin.

[Download jonaspiela-erfahrungsbericht-6.pdf]

Ich wünsche viel Spaß bei der Lektüre!

Team Building & Knowledge Transfer

Jones — Mon, 27 Aug 2007 09:29:17 +0000

Ein Foto aus Büdingen von unserem TBKT-Treffen mit ehemaligen und neuen Freiwillgein bei Felix. Hanjo (3. von links) ist bereits in Südafrika.

10 days after

Jones — Mon, 20 Aug 2007 15:59:16 +0000

Heute ist mein zehnter Tag in Deutschland. Zeit für einen kleinen Rückblick.

Die zwei Tage nach meiner Landung in Frankfurt fühlten sich sehr seltsam am. Es stimmt definitiv, dass die Seele hinterher hinkt. Ich habe mich einfach wie auf einer Reise gefühlt. Als ob ich einfach in Südafrika in einen Bus gestiegen bin und 15 Stunden durch die Landschaft gefahren wäre. Es fühlte sich nicht wie Deutschland, 10.000km entfernt, an. Tag drei und vier merkte ich dann, dass ich nicht mehr in Südafrika war. Die Umwelt war zwar gewohnt wie eh und je und doch fühlte ich mich nicht besonders wohl. Ich vermisste mein Leben in Südafrika, die Umgebung und die Menschen. Während dieser Tage war Deutschland nicht mein zu Hause. Alles was mich an Südafrika erinnerte, machte mich traurig. Glücklicher Weise war ich ausreichend beschäftigt mein Leben auf den aktuellesten Stand zu bringen. Ich wusste nicht, was in Herdecke los ist oder was meine Freunde so jeden Tag machten. Inzwischen habe ich mich aber wieder an Deutschland gewöhnt und bin über alles informiert. Studium steht nun auf meinem Plan und was dann kommt? Wir werden sehen.

Angekommen

Jones — Sun, 12 Aug 2007 08:27:10 +0000

Wenn ich mir meine letzten Blogartikel anschaue, muss ich zugeben, werde ich etwas sentimental. Meine Zweitheimat Südafrika ist verdammt weit weg.

Gestern morgen bin ich also in Frankfurt gelandet. Der Rückflug war besser als der Hinflug. Glücklicher hatte ich eine nette Sitznachbarin, die weder beim Einschlafen auf meine Schulter genickt ist, noch mich den ganzen Flug über zugetextet hat (Grüße an dieser Stelle, falls du das liest. ). Ansonsten habe ich das Video on Demand Angebot genutzt, Schach gegen die Rückenlehne meines Vordermannes gespielt und mir aufgewärmtes Flugzeug-Fastfood zu Gemüte geführt. Zwischendurch gab es allerhand zu Trinken. Lediglich gegen 3 Uhr habe ich, wenn auch nicht fest, zwei Stunden geschlummert. Der Morgen war dann interessant. Am Flughafen wurde ich von meinen Eltern abgeholt und gemeinsam fuhren wir dann, weil es auf dem Weg lag, auf ein Frühstück zu meiner Großmutter. Gegen 12 Uhr bin ich zu Hause angekommen, wo zu meiner großen Überraschung ein kleines Empfangskomittee auf mich wartete. Ich muss ehrlich sagen, dass ich die ersten Minuten völlig neben mir stand, weil ich es einfach nicht fassen konnte, soviele gute Freunde so schnell wiederzusehen. Die Überraschung war definitv gelungen.

Und heute ist nun mein zweiter Tag in Deutschland. Ich habe gut geschlafen und bin fit für die Neuerkundung. Bis jetzt merke ich nicht viel von einem Kulturschock und ich bin beim Gedanke an Südafrika noch nicht in Tränen ausgebrochen, obwohl der Kloß im Hals nicht zu verachten war. Jedenfalls denke ich, dass es gut war, dass ich mir drei Wochen Zeit zum Verabschieden genommen habe. Ich hatte nicht das Gefühl, dass ich etwas wichtiges vergessen hätte oder das ich unbedingt etwas hätte erledigen müssen. Ich habe mich langsam von Südafrika verabschiedet und jetzt werde ich Deutschland langsam begrüßen.

Durban International Airport

Jones — Fri, 10 Aug 2007 12:58:42 +0000

Ich wollte schon immer mal einen Blogartikel vom Flughafen aus verfassen. Sitze gerade in Durban am Gate 12 und warte darauf, dass ich ins Flugzeug steigen kann. 15:10 Uhr soll es soweit sein. Ich habe jetzt insgesamt 12h Flug vor mir. Wir sehen uns in Deutschland.

Willkommen und Abschiedsbraai

Jones — Thu, 09 Aug 2007 22:59:00 +0000

Was für die einen der Anfang ist, ist für die anderen der Abschied. Gerade kam ich von meinem vorerst letzten Braai in Südafrika zurück. Simon und Steffen haben wir vorhin nach einiger Verspätung vom Flughafen abgeholt und anschließend genossen wir den Abend in gemütlicher Runde um das Feuer bei StreetWISE.

Ich wünsche unseren neuen Freiwilligen alles Gute für ihr kommendes Jahr und möchte gleichzeit allen Danken, die daran beteiligt waren, dass ich dieses letzte wundervolle Jahr verbringen durfte. Ich freue mich, übermorgen deutschen Boden betreten zu dürfen.

In diesem Sinne: Wir sehen uns!

Sachen gepackt

Jones — Thu, 09 Aug 2007 08:05:30 +0000

22,5 Kg ist der Koffer schwer. Der Rest kommt in den Rucksack. Gerade habe ich alle meine Dinge zusammengepackt und mich für den morgigen Start vorbereitet. Morgen geht es dann um 15:40 Uhr von Durban los nach Johannesburg, wo ich gegen 16:50 lande. Zwei Stunden und 20 Minuten später fliege ich dann um 19:10 Uhr von Joahnnesburg nach Frankfurt am Main, wo ich nach 10:45 Stunden Flug um 5:55 Uhr eintreffe.

Gleich werden wir aber erst einmal unsere neuen Hardingfreiwilligen Simon und Steffen vom Flughafen in Durban abholen. Nach aktuellem Plan, fahren sie dann zusammen mit Flo und Philipp in einem Mietauto nach Harding. Damit auch in Deutschland alle auf dem Laufenden sind, werde ich hier ein Foto von uns veröffentlichen.

Letzter Schultag

Jones — Wed, 08 Aug 2007 15:34:51 +0000

Heute hatte ich meinen letzten Schultag. Ich habe die Kids und Lehrer vorerst zum letzten Mal gesehen und ihnen zum letzten Mal Good Bye gesagt. Gerade sitze ich zum letzten Mal im Internetcafé, bevor wir gleich zum letzten Mal von hier nach Hause fahren und heute Abend zum letzten Mal in die Hacienda gehen. Shap und Zman (Freunde aus New York) werde ich genauso wie unsere Physioassistentin Mbali zum letzten Mal sehen. Morgen ist mein letzter kompletter Tag in Südafrika und das hier einer der letzten Blogartikel aus Südafrika. Ich hasse es, schon wieder alles zum letzten Mal zu machen.

Aber ich bin auch gespannt, was mich in Deutschland erwartet. Es ist also keine Endzeitstimmung, sondern einfach ein Abschied von einer schönen Zeit.

Hare Krishna

Jones — Wed, 01 Aug 2007 15:55:19 +0000

Auf unserer Reise durch die Kulturen Südafrikas sind David und ich heute mit unseren Physiotherapeuten Lirisha und Milisha, sowie unserer “Vorgesetzten” und Mbali in die Welt der Inder abgetaucht.

Wir sind nach Chatsworth gefahren und haben uns als erste einen indischen Hare Krishna Tempel angeschaut. Die Schuhe mussten wir vor der Tür stehen lassen, bevor wir den Tempel betreten durften. Auf den ersten Blick hat ein Tempel keine Gemeinsamkeit mit einer Kirche. Es ist im Grunde nur ein großer, runder Raum. Wenn man aber genauer hinschaut, erkennt man einen kleinen Bereich ähnlich einem Altar und auch an der Decke befinden sich Bilder vom Leben Hare Krishnas.

Im “Keller” des Tempels gibt es ein kleines Restaurant. Dort wurden wir dann mit einer “von-allem-etwas”-Platte verköstigt. Das Gemüse (Inder essen viel vegetarisch) wurde in einem Art Pfannkuchen gerollt und gegessen. Dazu gab es extrem süße oder herzhafte Gebäckstücke. Nicht alles war mit Chilis gewürzt, aber einige Stücke waren besonders scharf und auch für mich als Chililiebhaber nur mit Brot zu essen. Allgemein essen Inder viel Gemüse mit verschiedenen Sorten von Gewürzen und Reis. Das indische “Curry” ist überall zu haben. Traditionell wird mit den Händen gegessen, weshalb dies wohl der erste Speisesaal mit Waschbecken war, den ich gesehen habe.

Zum Abschluss sind wir über einen indischen Markt geschlendert und haben uns in einem indischen Gewürzladen mit ausreichend Gewürzen ausgestattet. Obwohl ich versuchte, es herauszufinden, habe ich immer noch nicht verstanden, welches der vielen Gewürze für welche Speisen gebraucht wird und nach welchem Rezept gekocht wird. Traditioneller Weise kann man sich die Gewürze beim Händler selbst nach seinen Wünschen zusammenstellen lassen, aber in der modernisierten Welt von heute gibt es diese, wie zu erwarten war, auch fertig abgepackt im Regal. Indische Küche ist von der Basis her ähnlich aber durch eine endlose Anzahl von Gewürzen sehr verschieden.

Um wieder in die “normale” Welt zurückzukehren, gönnten wir uns am Ende noch ein leckeres Eis. Ich könnte indische Küche nicht jeden Tag essen, aber es war definitiv ein interessanter Tag und eine interessante Erfahrung. Am Samstag sind wir bei unserer ehemaligen Ergotherapeutin Vanessa eingeladen, natürlich auch Inderin. Ein letztes Mal offiziell mit Fingern essen. Ich muss dazu sagen, das ist gar nicht so einfach, wie man es sich vielleicht vorstellt.